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Chemin de Fer es posiblemente uno de los juegos más populares jugado en en las casas de apuestas. Jack Negro es también conocido como 21 o "pontón". El juego es una mezcla de azar y las habilidades junto con la toma de decisiones. El juego se ha adaptado en un período de tiempo. Los jugadores se han especializado en ciertas habilidades como "cuenta de la tarjeta de tarjeta," lo que les permite a su vez las probabilidades del juego en su favor. El juego ha existido desde la década de 1700. Las referencias se puede encontrar en las escrituras históricas a un juego de cartas llamado "vingt-et-un", que significa 21 en francés, y es considerado como el precursor de la veintiuna.
El juego de cartas fue inicialmente no tan popular en Estados Unidos. Esto hizo que las casas de juego tratando de características diferentes como el ofrecimiento de un bono en caso de un pago de 10 a 1, si el jugador gato negro sufrió un "negro" gato y un as de espadas. La toma puede ser ni a los clubes o espadas. Una vez que el juego se hizo muy conocido, el pago del bono al poco tiempo desapareció del juego.
Cualquier mano que alcanza una suma de 21 es considerado un ganador. El valor no puede exceder de 21, en cuyo caso se considera la mano para ser "busto". El objetivo de cada jugador es lo mejor de la casa. Si el jugador gato negro y el croupier ambos tienen una puntuación idéntica, se llama "push", con que ni el jugador ni el distribuidor llevarse una victoria en la mano.